Case: De Festival Bar

De zon schijnt wanneer je met jouw vrienden het festival terrein op loopt. 

Er heerst een gezonde spanning, iedereen heeft er zin in en dat voel je. 

De organisatie staat bekend om het goede geluid dat ze neerzetten en je kan niet wachten om je favoriete dj's te horen draaien. 

Eenmaal aangekomen bij de stage valt alles op zijn plek, het geluid klinkt kraakhelder en je ziet alleen maar blije genietende gezichten om je heen. 

Je "flow-level" bereikt al snel zijn maximum... totdat jij en je vrienden dorst krijgen. 

Je kijkt om je heen en bent aangenaam verrast doordat er een bar vlakbij is. Je moest even twee keer kijken, want de bar viel bijna weg in de prachtige natuurlijke omgeving. 

Bij de bar aangekomen wordt je snel geholpen door enthousiast personeel dat voor de verandering de drankjes per direct voor je klaar maakt en wat een geluk, er is ruime keuze aan bijzondere alcoholische en non alcoholische dranken, er zitten er zelfs een aantal bij waar je nog nooit van hebt gehoord. 

Je bent dan ook benieuwd hoe die zullen smaken...maar dat is voor de volgende ronde. 

Eenmaal terug gekomen bij de groep merk je dat deze onderbreking geen invloed heeft gehad op je Flow-Level, je bent dan ook zo weer in dezelfde vibe als toen je weg ging om drankjes te halen. 

Enkele uren gaan voorbij en de nodige alcoholische dranken zijn voorbij gekomen wanneer jij weer aan de beurt bent voor een nieuwe ronde. 

Bij de bar aangekomen stelt de bartender voor om een ronde water te doen, deze is van het huis vertelt hij en laat ook nog weten waar we wat lekkers kunnen eten. 


Het einde van het festival nadert en de munten zijn op. 

Wat zullen we doen vraag je aan de rest, en gezien iedereen de tijd van zijn leven heeft, wordt al snel unaniem besloten om nog nieuwe munten aan te schaffen.


De tax is blijkbaar nog niet bereikt, wat waarschijnlijk komt door die goede tip van de bartender om wat te eten en af en toe een water ronde erin te brengen. 

Wanneer jullie het festival terrein weer aflopen genieten jullie na van deze prachtige dag, vol met gelach, de beste dj's set, heerlijk eten en drinken en volgens mij hoorde je ook nog iets dat al het eten en drinken op een duurzame wijze geproduceerd waren.

Wat een top organisatie denk je bij jezelf, een waar je echt te gast bent, en waar je graag bij terug zal komen. 

 


Wanneer je dit verhaal leest valt er eigenlijk niet zo veel op, het klinkt allemaal namelijk heel logisch, omdat het haast vanzelfsprekend zou moeten zijn dat je zo'n ervaring hebt, wanneer je een festival bezoekt. 

Helaas zal iedereen, die met regelmaat een festival of evenement bezoekt, aangeven dat het er bijna nooit zo aan toe gaat, maar eerder het tegenovergestelde: 

  • bars met lange rijen
  • bars die eruit zien en daardoor voelen als een machine met een barsysteem waar bepaalde mensen alleen maar dranken inschenken en andere bestellingen opnemen en uitgeven. 
  • het enthousiasme van het personeel is ook vaak ver te zoeken, en daarmee ook het service niveau. 
  • het assortiment bestaat vaak uit commerciële dranken, weinig bijzondere smaken of keuze in kwaliteit 
  • (te) hoge prijzen in verhouding met de kwaliteit en zijn het nu kleinere glazen dan normaal?
  • vaak een grote bar per stage waardoor de druk van het gehele veld op 1 bar komt te liggen, wat vragen is om lange wachttijden. 

 

Wat gebeurt er met je flow level wanneer je ver moet lopen naar een bar, wanneer er door onkundig personeel of slechte positionering van de bar(s) lange rijen ontstaan, wanneer je weet dat je biertje al minuten staat te wachten, of dat je een kleiner glaasje krijgt dan normaal of een beker met meer ijs dan frisdrank? 

Wanneer je flow meter zakt, duurt het simpelweg langer om weer het maximale en uiteindelijk gewenste flow level te bereiken.

Gebeurt dit iedere keer wanneer je een drankje of eten gaat halen, of wanneer je naar de wc gaat, dan zal dit 100% zeker een negatief effect hebben op de totaalbeleving, en tel daarbij het gevoel op dat wordt gecreëerd waar het lijkt alsof alles erop gericht is om aan jouw aanwezigheid te verdienen? 


Hoe groot zal dan jouw innerlijke drang zijn om geld te spenderen en zul je dan vlak voor tijd nog extra munten halen of ga je misschien wel eerder naar huis? 

En wat is de kans dat je volgend jaar weer terug komt of een ander festival uit probeert met eenzelfde soort line-up? 

 

Wat dit verhaal en de doorgaande realiteit goed illustreren is het verschil  wanneer de onderneming zich richt op de processen  van het systeem of op het (financiële) resultaat. 

In het verhaal wordt als Succes Factor iemands Flow Level genomen in plaats van Uitgaven  en heeft de organisatie ervoor gekozen om zich te richten op de  processen die bijdragen aan het systeem "een drankje halen", dan op het financiële resultaat. 

 

Processen als:

  • Bepalen dat er meerdere bars nodig zijn bij een grotere stage, zodat de menigte opgedeeld wordt en de druk per bar lager zal zijn. 
  • Door de positionering van de bars zodanig goed af proberen te stemmen zodat deze gemakkelijk en snel bereikbaar zijn.  
  • Kundigheid en servicegerichtheid van het barteam, investeren in trainingen, productkennis, en ruimte geven om gastvrij te zijn, waardoor ook wachttijden verminderd worden
  • De kwaliteit van de producten afstemmen op de visie van de organisatie en het festival en als extra belevingsonderdeel gevoerd kan worden. 
  • De bar meenemen in de look en feel van het festival zodat er eenheid ontstaat. 

 

Wanneer je als organisatie richt op het financiële resultaat, dan zul je vooral kijken naar rationele oplossingen die op papier voor een hoger resultaat zullen zorgen zoals; 

  • Inzetten van 1 grote bar; dit is immers goedkoper door de concentratie van alle materialen; koelcontainers, opslag voorraden, omhekking etc. op een locatie. 
  • Minder personeel inzetten
  • Onervaren en daardoor goedkoop personeel inzetten
  • Voor een barsysteem kiezen waar de taken simpel zijn( alleen inschenken of uitgeven van dranken), geen horeca ervaring nodig is en daardoor de beloning goedkoop kan zijn. 
  • geen ruimte voor gastvrijheid, personeel de mogelijkheid geven om mee te denken met de bezoeker en extra waarde voor de beleving te kunnen creëren, zoals het aanbieden van een rondje water. 
  • niet investeren in de look and feel van de bar, waardoor het niet in lijn ligt met het geheel en daardoor al snel het gevoel opgewekt kan worden dat het er alleen maar is om geld te verdienen. 
  • gebruik van veel en grote blokken ijs, zodat er meer uit een fles gehaald kan worden of kleinere glaasjes 
  • prijsverhoging ten gunste van de organisatie ongeacht de kwaliteit van de producten 

 

Beide vormen kunnen hetzelfde doel hebben; realisatie van een groter financieel resultaat,  en beide vormen kunnen dat doel behalen. 

Het grote verschil zit hem in de mate van duurzaamheid, ofwel de mate waarin de groei op langetermijn voortgezet kan of zal worden. 

 

In het geval waar de organisatie zicht richt op de processen, wordt niet alleen een bereidheid gecreëerd om geld te spenderen maar ook om meer te spenderen, dat laatste rondje munten een half uur voor tijd. 

Daarnaast wordt er ook iets anders opgebouwd; vertrouwen en loyaliteit. 

Wanneer je het gevoel hebt dat je als gast of zelfs vriend wordt behandeld, wat onder andere wordt gecreëerd met het aanbod van eten en drinken, prijs & kwaliteit verhoudingen, mate van aankleding en investering in faciliteiten of aspecten die het zo aangenaam als mogelijk maken voor jouw als bezoeker, zal vertrouwen en loyaliteit worden opgebouwd. 

Vertrouwen, om blind een kaartje vooraf te kopen en loyaliteit zodat het ook druk is wanneer het weer tegenvalt. 

 

Met het grote aanbod aan festivals met doorgaans redelijk overeenkomende muzikale programmeringen, worden dit soort aspecten van een festival steeds belangrijker gevonden bij de keuzebepaling van een bezoeker of diegene volgend jaar wel of niet terug komt, of een ander event van dezelfde organisatie zal bezoeken. 

 

 

 

© Copyright. Alle rechten voorbehouden.

We hebben je toestemming nodig om de vertalingen te laden

Om de inhoud van de website te vertalen gebruiken we een externe dienstverlener, die mogelijk gegevens over je activiteiten verzamelt. Lees het privacybeleid van de dienst en accepteer dit, om de vertalingen te bekijken.